C’est le 1er janvier 2013, le jour où Marseille est devenue Capitale Européenne de la Culture, que Lionel Lévy a laissé la barre du restaurant Une Table au Sud à Ludovic et Karine Turac.
Après avoir fait ses classes entre quelques grandes tables parisiennes (le Bristol et Guy Savoy, puis l’Hôtel du Castelet ) et le concours Top Chef, le marseillais Ludovic Turac, 26 ans, s’associe à son épouse Karine, sommelière et directrice de salle, pour porter haut et fort les couleurs d’une des plus belles tables de Marseille.
Beaucoup de poissons, choisis tous les matins sur le Vieux Port sous le regard bienveillant de la bonne mère, des légumes de Provence, des viandes des Alpes du Sud et surtout l’amour du travail bien exécuté.
Il fut le plus jeune chef étoilé de France.
