Louis-Philippe VIGILANT

Louis-Philippe VIGILANT

Chef Etoilé 1* Restaurant de Loiseau des Ducs. Maison Bernard Loiseau

Pour Louis-Philippe Vigilant, rien ne se passe comme les autres Chefs.

Seulement sept mois après la prise en main de son premier poste de chef, le trentenaire décroche sa première étoile.

Son objectif n’était pas de courir derrière l’étoile absolument.

Les choses se sont faites naturellement fier de cette reconnaissance, Louis-Philippe Vigilant la considère comme la récompense la plus importante de sa carrière.

« Je fais partie des rares chefs de couleur à avoir décroché une étoile dans ce fameux guide ».

Peu commune, cette situation suscite parfois quelques réactions cocasses, « lorsque je viens voir les clients en salle et que je leur dit que je suis le chef, ils sont souvent surpris lorsqu’ils ne sont pas allés jeter un coup d’oeil sur notre site Internet, mon style de cuisine ne correspond pas à mes origines. »

Soucieux de reproduire la cuisine que lui ont transmis ses pairs, le chef de Loiseau des Ducs compte bien continuer à voler à la conquête de nouvelles étoiles.

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