Photo invité Jimmy BIBRAC

Jimmy BIBRAC

Guadeloupe - Chef du restaurant gastronomique créole « Ô Z'Épices » à Bouillante

Depuis son enfance, Jimmy BIBRAC aime cuisiner. Cette passion, lui vient de sa famille. Son père, exploitant agricole, lui a transmis la culture des bons produits locaux.

Aujourd’hui, il en fait un atout majeur et le partage dans son restaurant, où il travaille essentiellement les produits de saison et promeut à travers ses plats, les épices et les plantes locales, comme ”alicaments” pour leurs vertus.

Sa devise “la force du goût vient de nos origines”, car selon lui, “la richesse d’un patrimoine culturel immatériel dont nous disposons est importante à transmettre, à développer pour le plaisir de bien manger”.

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